【特色小吃加盟】日销量400碗!消费者天天排队!小淮娘有啥魅力?

2021-05-20 14:02:55

2016年12月份,小淮娘诞生

一天的销量达400碗

2018年新增拓展门店近1000家


这个规模与速度是如何做到的?

一、聚焦单品

做餐饮,是不是都要去聚焦一道菜?

许多餐饮人有这样的疑问?

这个问题很有意义。


【特色小吃加盟】因为,目前整个餐饮界,各种爆品战略,品类战略,冷门战略,大单品战略,尖刀战略,菜单战略,等等各种理论概念满天飞,实际最后呈现给大家的貌似都是聚焦一道菜。


小淮娘的单品就是鸭血粉丝,因为这款产品已有足够的大众认知基础,有根,有母体,也具备价值感。因而是一颗好种子。



在一个粗放的市场,小淮娘的产品聚焦能让消费者对小淮娘品牌背后的价值认知更清晰,说起小淮娘大家都知道招牌菜是鸭血粉丝,从而降低了消费者的决策成本。




二、整合产品线

E


在主推鸭血粉丝之后,产品线的整合也势在必行,小淮娘从供应链、研发投入、团队管理、产品结构调整、广告宣传等都对鸭血粉丝进行重点投入。


整体的口味和体验也提高一个标准:高于这个商圈同类产品的平均值以上


满足了顾客对单品的期待,在顾客心智里形成更清晰的记忆点,也在获客的层面同比竞争对手占据优先权。极大的提升了获客率。




三、增加单品口味,打造单品辅食



单品成功之后,随着市场的变化,如果只推单品不改变也有风险,于是,小淮娘通过增加单品口味,打造单品辅食的方法,进一步提高小淮娘的市场占有率


据调查显示,同一品类,消费者能够深刻记忆的品牌不超过3个,最高达到7个,除了原味粉丝,小淮娘就在原有的基础上增加了番茄味和藤椒味和酸菜口味的来满足不同客户需求。


在配餐上,更是突破原有极限,采用自发研制的鸭肉锅贴作为鸭血粉丝汤的配餐。 




四、口碑助力成长



小淮娘确定口碑单品,用商品口碑带动店面口碑,坚持口碑经营的原则,真正站在消费者立场为消费者“精选品、优服务”


巧妙引导顾客传播口碑,因而就是依靠扣扣相传的口碑,小淮娘才能逐渐做强做大,实现了上千家店面全覆盖的布局。





苏州小淮娘餐饮管理有限公司 版权所有 2021 苏ICP备17015674号

  • 姓名
  • 电话
  • 验证码
  • 立即提交